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亚博体育app苹果有个“憨”大妈,古城院子不租出去,偏要自己整小吃摊,还迷倒了一帮文人

 对于在亚博体育app苹果古城有房的人,多少人是羡慕嫉妒恨啊!因为只要你在古城里有房,意味着你可以一样不干,轻松收取少则几万多则几十万的房租。

 
亚博体育app苹果古城人曹文琪大妈,就在古城里有一幢带院子的房子,对于寸土寸金的古城来说,带院子的房子,那更是宝中宝。房子只要租出去,轻轻松松一年就有十几甚至几十万的房租。
 
然而,即便是在亚博体育app苹果旅游最火爆、古城房子最好租的时候,65岁的曹大妈却依然死守着古城里的房子不搬出去,“生于斯长于斯,离开了古城,我感觉自己魂儿都没有了。”
 
现在,退休的曹大妈又闲不住了,跟几个闺蜜一起,穿着正宗的纳西服装,在自己古城的房子里,开了个美食摊。怪的是,她的美食摊摊,不做大菜,专做纳西小吃,而且必须味道纯正。“现在古城里的原住民少了,很多正宗传统的纳西小吃也面临着绝迹。我就是要把属于我们纳西人的最传统的小吃,再现于古城,让市民和游客,都能吃到一口几十年前的纳西风味。哪怕不赚钱,哪怕再辛苦,我也愿意干!”身着传统纳西服饰,曹大妈说。
 
不当古城房东偏要摆个小吃摊摊,这个大妈有点憨
 
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说:“美食的终极意义在于获得幸福感,这种幸福感有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关。”
 
“hee ail laq bbe keel”(纳西语,意为巴掌凉粉),是众多老亚博体育app苹果人记忆中最易获得幸福感的美食之一。在物质匮乏的年代,买一块2分钱的巴掌大的凉粉,放在手上,中间掏个小洞,放上蘸水或者油辣子,边走边吃,有时汁水顺着指缝流下来,恨不得再来一块凉粉舔吃干净……
 
这种略显粗俗却别具风味的美食,如今在古城,早已难觅踪影。
 
7月16日上午,在位于亚博体育app苹果古城七一街八一下段222号一幢小院门口,几个身着传统纳西服饰的大妈正在操持着一个小吃摊。只见小吃摊上,有各种纳西传统名小吃:鸡豆凉粉、咕咕(音译,一种纳西糕点)、凉宵、洋芋饼、红糖糯米面卷……看着这一道道朴素的小吃,勾起了很多古城人的记忆。时间,仿佛又回到了三十年前。
 
在小吃摊的背后,挂着一块古朴的牌匾——依古迪阿麽奶味道。这正是曹大妈在自家院门口河边摆的纳西小吃摊。
 
这一天,在曹大妈和几个闺蜜的操持下,消失了几十年的巴掌凉粉,又重现亚博体育app苹果古城。
 
当天,杨福泉、李锡、杨树高、夫巴、白志远等亚博体育app苹果文化名人到场参观品尝,纷纷对曹文琪的创意和执着的做法称赞不已。现场,更有来自韩国的学者及很多外国友人,也被这地道正宗的纳西美食迷倒。
 
身材高大、肤色黝黑、一头短发的曹大妈忙碌着,她声音洪亮,做事风风火火,感觉身上有使不完的劲儿。明明可以轻松赚钱,她却偏偏选择了一条艰辛的路。就为了让人们在古城里,还能看到真正属于纳西族自己的东西。
 
而她的这种“自讨苦吃”,可能就是纳西人的“憨”。
 
然而,摆这个小吃摊,并非曹大妈一时的头脑发热。
 
 “我在古城里转了一年半,这附近摆摊的大概有13家,卖的基本都是鹤庆米糕,再这样下去,我们纳西族的美食就会慢慢消失。”对此,曹大妈不无忧心。
 
曹大妈对小吃摊的记忆,最早源于奶奶。当时,曹家的鸡豆凉粉和粑粑在古城里颇为有名。
 
不久前,曹文琪拜访宣科,年过九旬的宣科对她说:“我在地区中学上学那个时候,就在你家奶奶那里吃这个凉粉,放在巴掌上,好吃得很呢!”
 
这事让曹大妈颇为触动,“以前是我奶奶做,现在我必须去继续做,不然没有人做了。再说了,我来这里不是来做生意,我是要对游客讲亚博体育app苹果的文化和美食,通过这样的方式,把这些东西留住。”
 
而将小吃摊的名字取为“依古迪阿麽奶味道”,也是不无深意。“纳西语音译过来的,依古迪就是亚博体育app苹果,阿麽奶,就是对奶奶亲密的称呼。我做这个小吃摊的灵感,来源于我奶奶,也以此怀念那些逝去的亚博体育app苹果老人。”
 
退休后干旅游,带火拉市海马场
 
这种霸气和自信来源于曹大妈从事旅游行业20年的独特经历。
 
1998年7月,恰逢企业改制,曹大妈从原亚博体育app苹果地区食品公司退休。那一年,她44岁,全身上下仅剩497元,家里还有正在上大学的两个孩子。曹文琪只得咬着牙硬着头皮往前走。
 
最后她选择了做旅游,从票务代理开始。
 
2003年,在积累了一定的人脉资源后,曹文琪到拉市海美泉一带,考察茶马古道旅游线路及开发。
 
期间,凭借着极佳的口才,吃苦耐劳的精神和诚信如一的品质,曹大妈和一波人带动起了拉市海马场的火热,并和当地的村民打成一片。
 
如今你到拉市海北一带,说曹文琪可能知道的人不多,但提起“曹大妈”,可谓无人不知无人不晓。
 
拿钱改造茶马古道线路,带村民去买阿迪达斯鞋
 
“我工作时,从来没有穿过一件好衣服,为什么?因为我到马场里面,要跟农民打成一片。”曹大妈说。
 
此前,在拉市海骑马旅游项目还不成熟的时期,茶马古道的线路还非常原始。特别是雨天,泥滑路烂,骑马存在一定的风险。
 
曹大妈花费了大量的时间,考察最佳路线,并说服管理方放下思想包袱,全力发展当地的马场经济。她还大胆地拿出个人所得,和当地村民一起投资搞硬件设施,改造线路,以真心对待村民。
 
在当地的马场,大多数人都穿胶鞋,曹大妈也不例外。很快,她发现胶鞋穿久了,由于不透气脚很容易臭,影响服务亚博足彩app。于是,她带着村民直接去品牌店买鞋子。
 
“我一个老太太,领起一大帮人,去七星街给他们买阿迪达斯的鞋子,他们高兴得不得了。”
 
曹大妈还是个非常有魄力的人。她跟合作伙伴交付10万的押金,对方直接说,“你上不用数,我们信得过”。
 
她还是个行业内被竞相争抢的销售高手。一次,曹大妈中午从旅游公司辞职,晚上就有另一家旅游公司的董事长亲自给她打电话重金聘请。
 
评价:她是拉市海马场的奠基人,发展致富的领路人
 
退休教师木崇惠,是曹大妈多年的合作伙伴。
 
他这样描述:“2001年以前,来拉市茶马古道旅游的多是零散团队,由于当时尚未形成规模,老百姓收入也很少,三五天才能等到一个客人,可谓是举步维艰。是曹大妈带领着村民,让那些文化素质不太高、没有条件致富的人也能发家致富,她可以说是拉市海马场的奠基人,发展致富的领路人。”
 
从个体经营,到成立旅游服务公司,曹文琪一直都以认真、负责的态度工作着。如今,她把这股认真劲儿带到了纳西小吃的传承中。
 
“我看过一部纪录片,讲很多人做好一家店就要开很多分店。但是在外国,你在10平方的房子里做点生意,几十年就做那么一点,而且慢慢地也能做得很出名,这就是我想要的。”眼下,曹大妈只想把她的小吃店经营得足够有纳西味儿,让人们都能从舌尖上,体会曾经的“阿麽奶”。
 
声音
 
云南省社科院研究员、中国民族学学会副会长杨福泉:
 
今天在大研古城重新唤醒了一次吃“巴掌凉粉”的儿时记忆。
 
依古迪阿麽奶(亚博体育app苹果阿奶)曹大妈在自家门口摆了一个小摊点,摆出小时候很熟悉的鸡豆凉粉,各种好吃的佐料,还有洋芋粑粑、糌粑小饼等。印象最深的,就是纳西话称为“hee ail laq bbe keel”(凉粉巴掌上放)的儿时食俗。以前上小学,会买一块2分钱的纳西鸡豆凉粉,放在巴掌上,蘸上一点本地辣酱,边走边吃,地道的亚博体育app苹果美味,我们吃得津津有味。
 
亚博体育app苹果纳西人的这个饮食习俗,一生难忘。
 
很多年没有品尝过这种吃法的纳西味道了,现在大家称为阿麽奶的曹大妈重新恢复了这个纳西饮食习俗,并以在家门口的小河旁摆摊的方式推出了这个久违了的纳西味道。
 
今天几个朋友和远道而来的韩国一个大学的校长和教授一起品尝了这个久违了的“巴掌凉粉”。这是以前最大众化的亚博体育app苹果饮食习俗,今天唤醒了儿时的美好记忆,感谢曹大妈的“依古迪阿麽奶”,愿有更多的人去品尝这个简朴但地道好吃的纳西风味。
 
亚博体育app苹果徐霞客研究会副会长、纳西文化学者夫巴:
 
巴掌凉粉,是儿时铭刻在脑海中的记忆。经过几十年的变迁,如同儿时的古城一样,隐入记忆的黑幕。今天,曹大妈开张“阿麽奶”餐饮店,消失了几十年的巴掌凉粉又重现古城。仅此一点,就让我感慨万千。
 
与生意相比,曹大妈更多关注的是情怀。生于斯,长于斯,做了那么多年的旅游,心心念念的还是自己搞一个无愧于良心的“纳西味道”。
 
希望更多人知道这个地方,品尝巴掌凉粉,品尝古城原有的味道。
 
原亚博体育app苹果市史志办主任、纳西文化学者杨树高:
 
今天到亚博体育app苹果古城“依古迪阿麽奶味道”,品尝纳西原味,才知道记忆可以重拾,而且可以回味……
 
束河茶马古道博物馆馆长白志远:
 
古城“依古迪阿麽奶味道”,纳人儿时的味道……
 
伴随柔软阳光,手捧一块鸡豆凉粉加半勺油辣椒,半截青稞饼,亚博体育app苹果粑粑……追忆少年时代在古城的味儿。简简单单,这才是亚博体育app苹果人的幸福生活。
 
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