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甜食狂热粉怎么能错过亚博体育app苹果石鼓镇的手工糖?!

 亚博体育app苹果有许多的特色小吃,各个区县乃至各个小镇都有其独特的味道。一说到石鼓镇,大家想到的是不是“长江第一湾”、“石鼓凉粉”呀~除了这些,大家还知道别的吗?作为甜食的狂热粉,今天小编就向大家介绍介绍,石鼓很出名的手工糖。

 
核桃糖
 
制作方法:将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用;准备一个耐热器皿,在器皿的内壁上涂上香油备用。将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,再加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。一会儿,糖会出现大泡,待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻,轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻,即可离火倒入准备的器皿中,并用铲子压紧实,待放凉后,切成小块即可享用。
 
一口咬下去,核桃的香味溢满口腔,有脆的也有黏的手工糖,看大家喜欢什么口味的啦!
 
麦芽糖
 
制作方法:小麦用温水浸泡一天,放在筛子里盖上布,放置阴凉黑暗处,早晚用温水淋一遍,5至7天左右麦子长出一指长麦芽,就可以准备做麦芽糖了。做麦芽糖前一晚,把糯米放冷水浸泡一晚,第二天早上捞起就可以放蒸桶里蒸,等饭蒸熟后,麦芽和糯米按1:10的配量,把发好的麦芽放在石器中打成浆,把糯米饭和麦芽浆放到大木桶里并倒进冷水,水要浸过麦芽饭,拌均匀,盖上桶盖。泡8到9个小时左右,然后就可以准备压榨了。在大铁锅上放木制压榨机(压榨机处垫个筛子,再放上竹制软箩筐,布沙袋套在箩筐内),把泡了一整天的麦芽饭倒进布沙袋里,压榨出糯米麦芽水。糯米麦芽水榨好后,就可以放火烧水了,大约熬3个小时左右。糯米麦芽水变成糖色,用竹棍子在锅里粘上麦芽糖,放进用碗装的冷水里看一下,有凝块的话就可以起锅了。用铁勺把熬好的麦芽糖倒进一个小铁锅,晾几个小时,想做麦芽糖块就手工拉,想吃什么根据个人喜好就可以自由发挥了。如果不想制作各种花样,就晾12个小时,晾到第二天中午,锅里就全是凝固的麦芽糖了。
 
用刀切一小块麦芽糖,在阳光下一看,晶莹剔透,形似黄水晶。放进口里吃起来,很甜,越吃越粘牙,让人欲罢不能!
 
鸡蛋糕
 
制作方法:用小麦面、鸡蛋加水揉成条,再切成细条油炸,熬制糖稀,把炸好的面条,放入四方的木盒子里,倒入糖稀,冷却后即可享用。
 
在所有手工糖里,小编最喜欢的就是鸡蛋糕,浓郁的鸡蛋味道加上甜甜的糖稀,刚做出来的时候软软的,还可以拉出形状来呢!
 
米糕
 
热气腾腾的米糕新鲜出炉后,软软糯糯的,入口即化。
 
酥麻糖
 
黑芝麻做出来的酥麻糖,酥酥的,喜欢芝麻的人不妨尝尝看~
 
籼米糖
 
籼米糖就是用籼米做出来的啦,切成一块一块的,脆脆的感觉就像在吃旺旺雪饼一样。
 
瓜子糖
 
全是瓜子做的瓜子糖,让喜爱瓜子的人不用再费劲一颗一颗去剥啦~一口咬下去,满嘴都是瓜子哟。
 
 
这些石鼓特色手工糖的制作方法都大同小异,只是材料不一样而已,小编提醒大家以后去石鼓镇,除了吃一碗凉爽的凉粉外,别忘了买一些手工糖,与家人朋友一起分享当地味道以及享受甜食带来的快乐哟~
 
文章源自:铁头娃  亚博体育app苹果潮生活,如有侵权,请联系删除!
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