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春节大餐吃腻了?来亚博体育app苹果换换“小清新”口味

 现在

春节长假过去了
每天大鱼大肉,应该也吃腻了吧?
那你要不要来亚博体育app苹果
换换口味
来尝一尝这里“小清新”的口味呢?
 
春节大餐吃腻了,换这几种食物给你洗洗胃——
 
01
鸡豆凉粉/亚博体育app苹果粑粑
 
鸡豆凉粉在亚博体育app苹果经久不衰,很多游子回家第一口想吃的就是鸡豆凉粉,石鼓的鸡豆凉粉历来有名,都是纳西阿妈自己亲手制作的,带着“妈妈的味道”。
 
凉粉外表呈灰黑色,暑吃凉,寒吃热,凉拌拌以酸醋酱油调料之类,能解暑开胃;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面煎黄,佐以佐料,虽其貌不扬,但十分美味。若再配上一个亚博体育app苹果粑粑,那真是人间的美味!
 
在亚博体育app苹果的大街小巷,一年四季都可看到简易的炉灶上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味,这是亚博体育app苹果人的凉粉摊。色香味俱全,你在哪里都可以吃到。
 
02
亚博体育app苹果腊排骨
 
亚博体育app苹果腊排骨选的是整扇猪肋骨中最精华的部位,经过搓、腌、晾,在时间的撮合下才成为“腊味十足”的正宗腊排骨。
 
配着腊排骨,混入山药、土豆、莲藕、芋头、茨菇等菜品,成就亚博体育app苹果独特的风味火锅,滋味特别。在亚博体育app苹果,腊排骨火锅是一年四季吃不厌的美味。
 
03
野生菌火锅
 
每年的雨季都是野生菌的盛产期,人们把野生菌的做法开发到了极致,煎、炒、烤,每一种都让人欲罢不能。野生菌火锅更是不容错过的,那鲜香无比的汤底,吸收了菌类的精华,浓郁鲜美。
 
喝一碗野生菌汤,亚博足彩app视觉、嗅觉、味觉、触觉的四重享受,一口下肚,鲜香在口,爽滑于舌,温暖在胃,满足于心。在众多野生菌类中,牛肝菌、松茸、鸡枞等菌类都让人食之难忘。
 
04
东巴烤鱼
 
东巴烤鱼是从亚博体育app苹果茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后,抹上盐、花椒和五香粉,腌制一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到油锅里炸。
 
整条烤鱼外脆内嫩,配合风味豆豉,再加上各种美味的佐料,吃起来味道非常鲜美。东巴烤鱼是到亚博体育app苹果必吃的一道菜,无论是小馆子还是大餐馆都有。
 
05
 太安洋芋鸡
 
太安洋芋鸡火锅,顾名思义就是将洋芋与鸡一起炖煮而成锅底,再加入时蔬做成的美味火锅。亚博体育app苹果太安盛产洋芋即土豆,这里的鸡都是散养着,能吃到大自然中各种食料,鸡肉鲜美滑嫩,口感极佳。
 
洋芋鸡火锅,炖煮时的火候掌握十分讲究,煮好的鸡肉不但色泽红亮而且非常鲜嫩,鸡汤浓郁,土豆面而不烂。饭前先喝一碗汤,绝对开胃。鸡肉吃得差不多的时候加入新鲜蔬菜,就着鸡汤煮熟,再寻常的小菜也变得高大上起来。
 
06
 三川火腿
 
三川火腿产自亚博体育app苹果永胜县三川坝,是滇西火腿中的名产。三川火腿既是宴席上的待客美味,又是居家餐桌上的佐食佳品。
 
三川火腿可做成三川火腿炒饭、莴笋炒三川火腿、三川火腿炒青椒、三川火腿冬瓜汤,这样的美味,让人爱不释口,是亚博体育app苹果人饭桌上必不可少的美味之一。
 
07
米灌肠
 
来亚博体育app苹果,可要尝尝米灌肠,在亚博体育app苹果人杀年猪的时候,家家户户都会制作它。用猪血,米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子后制作而成。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦,亚博体育app苹果各种小吃摊,烧烤摊以及饭店都有,一定要试试。
 
08
鸡蛋蒸百合/百合圆子
 
百合具有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃等诸多功效。而蛋黄则能除烦热,补阴血,两者联手,对身体更好。纳西人的饭桌上,鸡蛋蒸百合、百合圆子是必有的一道菜,一方面是营养价值高,另一方面则象征一种祝愿。
 
09
黑山羊火锅
 
黑山羊火锅也是亚博体育app苹果的特色,大多集中于大研古城,亚博体育app苹果金凯广场附近。
 
黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间。煮出来,锅表面浮一层浅浅的油珠,通亮,汤呈浅灰色。淡淡的肉味,香味扑鼻而来。
 
来到亚博体育app苹果旅游不吃黑山羊火锅,难免有点遗憾。黑山羊肉经过特殊的加工,除去膻味,连皮带肉的煮食,还可配上自己喜欢的黑山羊内脏,这样才算是营养全面。
 
10
纳西米糕/纳西蜜饯
 
走在古城街巷中,除了鸡豆凉粉,还有一份记忆中的美食,那就是纳西阿妈卖的纳西米糕。纳西米糕,是由米磨成面后蒸制而成,上面铺盖一层以红糖或白糖为主的调料,还会有芝麻粒。它不同于用米浆做成的蒸糕,吃到嘴里有种实实在在的感觉。
 
以前纳西米糕制作时需磨面、配料、调温等诸多繁琐过程,每一个环节都需要把握尺度,从头到尾的制作过程,需要十足的耐心和耐力,制作者十分辛苦,后来各个环节不断增加人手以减轻劳累,米糕因此又有千人糕之称。
 
纳西蜜饯一般是由梅子、金桔、山楂等一些水果熬制而成,也有少数蔬菜蜜饯。传统纳西人家一直都有做蜜饯的习俗,用自家做的蜜饯招待亲朋好友,分享食物的同时分享满满的诚意。
 
有人说,人生中爱情和美食最不可辜负。而对于我,美食排在第一位,吃遍了家乡的美食,来亚博体育app苹果换换口味,相信总有一样美食能牵住你。(文中部分图片来源于网络)
 
文章源自:和鑫莉  微亚博体育app苹果
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